PR本記事は広告（アフィリエイトリンク）を含みます。詳細
初心者向け
秋キャンプ
メスティン料理
メスティン料理
秋の絶品キャンプ飯！秋鮭ときのこのバター醤油炊き込みご飯
秋の味覚である鮭ときのこを使った、バター醤油の風味が香る絶品炊き込みご飯です。メスティンで簡単に作れて、秋のキャンプシーンにぴったりの一品です。
調理時間
約30分
難易度
初級
予算
800円前後
材料（2合分）
- 米2合
- 秋鮭（切り身）2切れ
- しめじ1パック
- 舞茸1パック
- 醤油大さじ2
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 和風顆粒だし小さじ1
- 有塩バター15g
- 小ねぎ適量
必要な道具
- メスティン1個
- シングルバーナー1台
- 固形燃料数個
- 重し用の石1個
- タオル1枚
作り方
1
米と調味料の準備
米を洗ってメスティンに入れ、醤油、酒、みりん、和風顆粒だしを加えて2合の目盛りまで水を入れ、軽く混ぜます。
2
鮭ときのこの準備
秋鮭は骨を取り除き一口大に切ります。しめじと舞茸は小房に分けて、米の上に散らすように乗せます。
3
炊飯
メスティンに蓋をして重しを乗せ、強火で沸騰させた後、弱火で10〜15分程度炊きます。パチパチ音がしたら火を止めます。
4
蒸らしと仕上げ
メスティンをひっくり返してタオルで包み、10分程蒸らします。最後にバターを加えて軽く混ぜ、小ねぎを散らして完成です。
初心者向け！秋の味覚アレンジレシピ
栗ときのこの炊き込みご飯
- 栗（茹でたもの）10個
- しめじ1パック
- 昆布だし適量
さつまいもとベーコンの洋風炊き込み
- さつまいも1本
- ベーコン4枚
- コンソメ小さじ2
- バター20g
きのこと油揚げの和風炊き込み
- えのき1袋
- しいたけ5個
- 油揚げ2枚
- 薄口醤油大さじ2
秋鮭とゴボウの炊き込み
- 秋鮭2切れ
- ゴボウ1本
- にんじん1/2本
- めんつゆ大さじ3
コツ＆ポイント
- 鮭は事前に軽く焼いておくと生臭さが抜けて美味しくなります
- きのこは複数種類使うことで旨味と食感の違いを楽しめます
- バターは最後に加えることで風味を損なわず仕上がります
- 蒸らし時間をしっかり取ることでふっくらした炊き上がりになります
炊き込みご飯作りにおすすめのキャンプギア
キャンプ飯で失敗しない3つのコツ
- 下準備は自宅で: 鮭の下処理ときのこの石づき取りは自宅で。バターは溶けやすいので保冷袋に入れて持参してください。
- 火加減のポイント: バターと醤油は香ばしい反面とても焦げやすい組み合わせ。炊き上げの弱火は普段よりさらに弱めを意識して。
- 時間の見積もり: 蒸らしの後にバターをひとかけ追い足すと香りが立ちます。醤油の追い足しは風味付けの数滴で十分です。
よくある質問
Q. 自宅でも同じ味で再現できますか？
炊飯器の通常モードで問題なく作れます。水加減は普段の白米と同じにし、鮭ときのこは米の上に載せて炊いてください。バターは炊き上がってから混ぜると風味が飛びません。メスティンで必要な火加減調整や焦げ対策は不要になります。
Q. 雨の日でも調理できますか？
メスティン炊飯の大敵は雨より風で、炎が流されると炊きムラや生煮えの原因になります。雨の日は風も強いことが多いため、風防でバーナーを囲い、湯気の出方と香りで炊き上がりを判断してください。
Q. 残った料理の保存方法は？
具入りの炊き込みご飯は白飯より傷みが早いので、当日中に食べきるのが基本です。残ったら温かいうちににぎって保冷し、翌朝は焼きおにぎりにすると水分が飛んで美味しく食べられます。
Related Storiesこちらの記事も読まれています
