パーティー料理
初心者向け「チーズフォンデュ」の作り方
見た目が華やかで、みんなでワイワイ楽しめるチーズフォンデュは、寒い冬キャンプにぴったり！カマンベールチーズを丸ごと使った簡単レシピなら、失敗知らずで美味しく作れます。子供も野菜をパクパク食べてくれる魔法の料理です。
材料（3～4人分）
- カマンベールチーズ1個
- 牛乳50ml
- バゲット1/2本
- ウインナー6本
- ブロッコリー1/2房
- ミニトマト8個
- じゃがいも2個
- にんじん1本
- 黒こしょう少々
必要な道具
- スキレット 18cm1台
- アルミホイル適量
- シングルバーナー1台
- フォンデュフォーク数本
作り方
材料の下準備
野菜は一口大にカットし、固い野菜（じゃがいも、にんじん、ブロッコリー）は下茹でしておきます。バゲットも食べやすい大きさに切ります。
カマンベールを準備
カマンベールチーズの上面に十字の切り込みを入れ、アルミホイルで器状に包みます。牛乳を少量加えて焦げ付きを防ぎます。
スキレットで加熱
スキレットの中央にアルミホイルで包んだカマンベールを置き、周りに具材を並べます。中火で5～10分加熱します。
仕上げ
チーズが溶けて具材に焼き色がついたら完成！黒こしょうを振りかけ、熱々のうちに楽しみましょう。
コツ＆ポイント
- カマンベールチーズに牛乳を加えることで焦げ付きを防げます
- アルミホイルを使うことで洗い物を大幅に減らせます
- 野菜の下茹では自宅で済ませておくと時短になります
- 具材を竹串に刺しておくと食べやすく、見た目も華やかです
- チーズが固まってきたら少し温め直すと最後まで美味しく食べられます
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- 下準備は自宅で: チーズはすりおろしてコーンスターチをまぶすまで自宅で。具材(パン・野菜)の下茹でやカットも済ませておきましょう。
- 火加減のポイント: チーズは高温で一気に入れると分離します。白ワインを温めたら弱火に落とし、チーズを少しずつ溶かし込んでください。
- 時間の見積もり: 「溶けきってから次を足す」の繰り返しが結局いちばん速い。焦って一気に入れるとダマになって戻れません。
よくある質問
Q. 自宅でも同じ味で再現できますか？
自宅では小鍋や卓上IH＋フッ素加工鍋で手軽に作れます。チーズにコーンスターチ（または片栗粉）をまぶしてから白ワインに溶かすと分離しにくくなるのは屋内外共通のコツです。温度管理はむしろ家庭のほうが安定します。
Q. 雨の日でも調理できますか？
チーズフォンデュは弱火の維持が命なので、風で炎が揺れる屋外では風防付きバーナーが必須です。雨の日は火元を完全に雨から守れる場合のみ実施し、チーズが冷えて固まらないよう保温を意識してください。
Q. 残った料理の保存方法は？
冷えて固まったチーズは捨てずに再利用できます。牛乳を少し足して弱火で溶かし直せばパスタソースやリゾットに転用可能です。持ち帰る場合は密閉容器に移して保冷してください。
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