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上級者向け！ビア缶チキンの作り方
丸鶏をビール缶にセットして焼き上げる豪快なキャンプ料理です。ビールの蒸気で肉がしっとり柔らかくなり、皮はパリッと香ばしく仕上がります。
調理時間
約90分
難易度
上級
予算
3000円前後
材料（4人分）
- 丸鶏1羽（1.2〜1.5kg）
- ビール（350ml缶）1缶
- 塩大さじ1
- こしょう適量
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく（すりおろし）2片分
- スパイス各種適量
- レモン1個
必要な道具
- ダッチオーブン/BBQグリル1台
- アルミホイル適量
- キッチンペーパー適量
- 温度計1本
作り方
1
下準備
丸鶏をよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。塩、こしょう、オリーブオイル、にんにく、お好みのスパイスを全体にすり込んで、30分ほど置いてなじませる。
2
ビール缶の準備
ビールを半分ほど残して中身を少し減らし、缶の口を広げておく。
3
セット
丸鶏の下からビール缶を差し込み、鶏を立たせるようにして安定させる。
4
調理
ダッチオーブンの場合は底にアルミホイルを敷き、丸鶏をセット。中火で約60〜75分焼く。BBQグリルの場合は間接焼きで蓋をして約60分焼く。
コツ＆ポイント
- 丸鶏の水気はしっかり拭き取ることでパリッとした皮に仕上がります
- 温度計を使って中心温度を75℃以上にすることで安全に調理できます
- 強火すぎると焦げるので、じっくり間接焼きで火を通します
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キャンプ飯で失敗しない3つのコツ
- 下準備は自宅で完結させる: 野菜のカット・調味料の小分け・肉のマリネは出発前に自宅で済ませる。 ジップロックに入れて持参すれば、 現地での作業が劇的に減り、 失敗率も下がります。
- 火加減は最初は弱め: アウトドアの調理は風・気温・燃料の影響で予想以上に火が強くなります。 まずは弱火スタートが鉄則。 焦げ始めてから慌てても手遅れになりやすいので、 様子を見ながら徐々に強めるイメージで。
- 調理時間は自宅の1.5倍を見込む: 気温が低い・風で熱が逃げる・水が冷たい等の理由で、 屋外調理は自宅より時間がかかります。 「もう少し！」 と判断する目安を自宅レシピより少し長めに設定しましょう。
よくある質問
Q. 自宅でも同じ味で再現できますか？
基本的に再現可能です。 ただし「焚き火の香り」「外で食べる開放感」 はキャンプ場ならではの味付け。 自宅で作る場合は薫製チップを少量使うか、 ベランダで食べると雰囲気が出やすくなります。
Q. 雨の日でも調理できますか？
タープ下なら可能ですが、 火器の使用は「タープ下端から1m以上離す」 のが鉄則。 強風時は屋根のあるキッチンサイトがあるキャンプ場へ。 安全第一で、 無理せず簡易調理 or レトルトに切り替える判断も大切です。
Q. 残った料理の保存方法は？
気温が高い時期はその場で食べきるのが基本。 持ち帰る場合は粗熱を取った後、 ジップロックに入れて保冷剤付きクーラーボックスへ。 自宅到着後24時間以内に食べきってください。