韓国料理
夏のスパイシーキャンプ飯！初心者向け「ガツンと旨辛！ヤンニョムチキン」の作り方
韓国の定番料理「ヤンニョムチキン」は、甘辛いコチュジャンダレが鶏肉にしっかり絡んだ絶品スパイシー料理です。暑い夏に汗をかきながら食べる旨辛チキンは、食欲増進効果も抜群でキャンプの定番メニューです。
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉400g
- コチュジャン大さじ2
- ケチャップ大さじ2
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（すりおろし）1片
- 生姜（すりおろし）1片
- 片栗粉大さじ3
- 白いりごま適量
- サラダ油大さじ3
必要な道具
- 大きめのフライパン1個
- ボウル2個
- キッチンペーパー適量
- 木べら1本
作り方
ヤンニョムダレを作る
ボウルにコチュジャン、ケチャップ、醤油、砂糖、にんにく、生姜を入れてよく混ぜ合わせます。甘辛いヤンニョムダレの完成です。
鶏肉の下準備
鶏もも肉を一口大に切り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。別のボウルで片栗粉をまぶして全体にしっかりとコーティングします。
鶏肉を揚げ焼き
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で5-6分、きつね色になるまで揚げ焼きにします。余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
ヤンニョムダレを絡める
フライパンの余分な油を拭き取り、揚げた鶏肉とヤンニョムダレを入れて弱火で1-2分煮絡めます。
完成
皿に盛り付けて、白いりごまを振りかけたら完成です。熱々のうちにお召し上がりください！
初心者向け！ヤンニョムチキンのアレンジレシピ
マイルドヤンニョムチキン
- コチュジャン大さじ1（減量）
- ケチャップ大さじ3（増量）
- はちみつ大さじ1
- チーズ適量
ヤンニョム手羽元
- 手羽元8本
- 基本のヤンニョムダレ1人分
- 白ワイン大さじ2
- レモン汁小さじ1
ヤンニョム野菜炒め
- キャベツ1/4玉
- もやし1袋
- ピーマン2個
- ヤンニョムダレ大さじ2
チーズヤンニョムチキン
- 基本のヤンニョムチキン1人分
- モッツァレラチーズ100g
- パセリ適量
- マヨネーズ大さじ1
コツ＆ポイント
- コチュジャンの量で辛さを調節できます。辛いのが苦手な方は半量から始めましょう
- 鶏肉の水気をしっかり拭き取ることで、片栗粉がよく付いてカリッと仕上がります
- ヤンニョムダレは事前に混ぜておくと、炒める時にムラなく絡められます
- 揚げ焼きの際は油を多めに使うと、よりジューシーに仕上がります
- ダレを絡める時は弱火でサッと炒めるのがコツです
ヤンニョムチキン作りにおすすめのキャンプギア
Q. 自宅でも同じ味で再現できますか？ フライパンで揚げ焼きにすれば自宅でも同じ手順で作れます。コチュジャンベースのたれは焦げやすいので、鶏肉に完全に火を通してから最後にたれを絡める順番は屋内でも守ってください。油はねには蓋やオイルスクリーンが有効です。 Q. 雨の日でも調理できますか？ 油を多めに使う揚げ焼きは、雨粒が油に落ちると激しくはねて危険です。タープの端からの雨垂れにも注意が必要なので、完全に雨を遮れる屋根がなければ、この料理は焼き調理メニューへの変更をおすすめします。 Q. 残った料理の保存方法は？ たれを絡めたチキンは時間が経つと衣がしっとりしますが、味自体は落ちにくい料理です。保冷して持ち帰り、翌日トースターで温め直すと表面が少しカリッと戻ります。キャンプ飯で失敗しない3つのコツ
よくある質問