エビの下処理

解凍した殻付きエビは、 殻のまま背に切れ目を入れて背ワタを竹串で取り除きます。 流水で洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。 殻ごと食べる料理なので、 ヒゲと足は事前にキッチンハサミでカットすると食べやすくなります。

マリネと粉まぶし

ボウルに塩・黒こしょう・パプリカパウダー・オレガノを入れて混ぜ、 エビ全体にまぶします。 米粉を加えてさらに全体に絡めたら10分置いて味を馴染ませます。 米粉をまぶすことでバターやオイルが絡みやすくなり、 仕上がりがまるで違います。

にんにくの香りをじっくり引き出す

メスティンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、 弱火でじっくり3分ほど加熱します。 きつね色になる手前で止めるのがポイント。 焦がすと一気に苦味が出てしまうので、 香りが立ったらすぐ次の工程へ。 この香りがガーリックシュリンプの命です。

エビを焼き、 白ワインで蒸す

火を中火に強め、 マリネしたエビをメスティンに広げて両面1分ずつ焼きます。 殻が赤く色づいたら白ワインを回しかけ、 蓋をして30秒ほど蒸し焼きに。 蒸気でふっくら火が通り、 アルコールが飛んで旨味が凝縮されます。

仕上げとシメのガーリックライス

蓋を開けたらバターを加え、 余熱で溶かしながら全体に絡めます。 レモンを絞り、 パセリを散らして完成。 食べ終わったメスティンに残ったガーリックバターオイルでご飯を炒めれば、 絶品のガーリックライスがシメに楽しめます。

スパイシーアレンジ

• カイエンペッパー小さじ1/2
• チリパウダー小さじ1/2
• タバスコ（仕上げ）適量

レモン爽やか版

• レモンゼスト（皮）1個分
• パセリ多め大さじ2
• 白ワイン増量大さじ4

時短プレミックス版

• KOA シーズニングミックス1袋
• 殻付きエビ400g
• バター30g

究極の時短：完成品アレンジ

• 甲羅組 冷凍ガーリックシュリンプ500g
• 追加バター20g
• レモン1/2個

トランギア メスティン TR-210（1.8合）

スウェーデン発の定番アルミメスティン。 1.8合炊きでソロ〜2人キャンプに最適、 ガーリックシュリンプもシメのご飯も1台で完結します。

SOTO レギュレーターストーブ ST-310

CB缶（カセットガス）対応の小型シングルバーナー。 レギュレーター搭載で気温が下がっても火力安定、 メスティンとの相性◎。

ガーリックシュリンプ シーズニングミックス（KOA）

本場ハワイの味を再現する専用シーズニング。 エビにまぶして焼くだけで本格ガーリックシュリンプが完成、 失敗知らずの時短アイテム。

5分焼くだけ！甲羅組 冷凍ガーリックシュリンプ 500g

下処理・味付け済みのブラックタイガー26〜30尾入り。 メスティンに並べて5分焼くだけで本格ガーリックシュリンプが完成、 究極の時短派キャンパー御用達。