上級者向け
メイン料理
BBQ
上級者向け！ビア缶チキンの作り方
丸鶏をビール缶にセットして焼き上げる豪快なキャンプ料理です。ビールの蒸気で肉がしっとり柔らかくなり、皮はパリッと香ばしく仕上がります。
調理時間
約90分
難易度
上級
予算
3000円前後
材料（4人分）
- 丸鶏1羽（1.2〜1.5kg）
- ビール（350ml缶）1缶
- 塩大さじ1
- こしょう適量
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく（すりおろし）2片分
- スパイス各種適量
- レモン1個
必要な道具
- ダッチオーブン/BBQグリル1台
- アルミホイル適量
- キッチンペーパー適量
- 温度計1本
作り方
1
下準備
丸鶏をよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。塩、こしょう、オリーブオイル、にんにく、お好みのスパイスを全体にすり込んで、30分ほど置いてなじませる。
2
ビール缶の準備
ビールを半分ほど残して中身を少し減らし、缶の口を広げておく。
3
セット
丸鶏の下からビール缶を差し込み、鶏を立たせるようにして安定させる。
4
調理
ダッチオーブンの場合は底にアルミホイルを敷き、丸鶏をセット。中火で約60〜75分焼く。BBQグリルの場合は間接焼きで蓋をして約60分焼く。
コツ＆ポイント
- 丸鶏の水気はしっかり拭き取ることでパリッとした皮に仕上がります
- 温度計を使って中心温度を75℃以上にすることで安全に調理できます
- 強火すぎると焦げるので、じっくり間接焼きで火を通します
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